Saffrans- och apelsinglass (Meny 99)

2 ägg
2 dl florsocker
0,5 g saffran
finrivet skal av en stor apelsin
1,5 dl pressad apelsinsaft
3 dl vispgrädde

Gör så här:

Vispa ägg och socker vitt och poröst. Stöt saffranet fint med 1 tsk socker. Blanda ner skal och saft i saffranet. Om du inte har glassmaskin tar du 4 msk konc. jucie istället. Rör så att saffranet löser sig. Tillsätt detta samt vispgrädden i ägg- och sockerblandningen. Om du inte har glassmaskin måste grädden vispas och försiktigt blandas med de övriga ingredienserna innan du fryser massan i en form.

Kör glassmaskinen till lagom konsistens. Ställ i frysen om glassen inte ska ätas omedelbart. Före serveringen bör den tempereras i kylskåp minst en halv timme.