Meny 39 - 13/1
Laxmousse
med löjrom....................................Ralph
Liebfraumilch
Tomatsoppa......................................................Tomas
Helstekt
ryggfilé med grönsaksbéarnaise
och selleripuré...................................................Ola
Viña Monty Gran Reserva 1975
Brie,
Fårost, Herrgårdsost................................Jan
Rioja Olarra Gran Reserva 1973
Bavarois med björnbär och kiwisås.................Richard
Meny 40 - 17/2
Skinka
med färsk gurka och currydressing....Tomas
Monbazillac
Rödspättefiléer
med vitvinssås och
smörfräst bladspenat.......................................Jan
Ch. Bauduc 1982
Fransk
råbrie, Princessin, Reabaud..............Richard
Ch. Langoa-Barton 1977
Grape a la Créme.............................................Ralph
Meny 41 - 16/3
Ålmousse
med krassesås................................Richard
Chablis Grand Cru 1981
Tomatsoppa med sherry................................Ralph
Regnbågslax
med vinsås................................Tomas
Carmel
Brie,
Gruyère, Fransk getost...........................Ola
Marques del Romeral Gran Reserva 1973
Aprikossufflé med grädde..............................Jan
Meny 42 - 13/4
Krabbmousse
med löjrom...................................Ola
Mâcon Blanc
Vichyssoise
med gurka.........................................Jan
Piesporter Falkenberg 1982
Suprème
de poulet a la Frascati..........................Richard
Puligny-Montrachet 1966
Brie,
Getost............................................................Ralph
Ch. Monfaucon 1978
Fruktsallad med glass...........................................Tomas
Meny 43 - 25/5
Lyxägg
med kaviar................................................Jan
Le Cardinal Sauvignon
Créme de Cresson..................................................Richard
Älg
med bourgognesås..........................................Ralph
Beaujolais Patriarche
Brie,
Bavaria blue..................................................Tomas
René Barbier
Fransk chokladkräm..............................................Ola
Meny 44 - 29/6
Ädelostfyllda ägg med räkor..................................Tomas
Kall spenatsoppa.....................................................Ola
Lammstek med mintsås och broccolipuré............Jan
Brie, Gorgonzola......................................................Richard
Konjaksflamberade
bananer..................................Ralph