Meny 25
Räktoast
à la Rothschild.................................Olle
Pouilly-Fuissé 1978
Crème Ninon....................................................Richard
Friterad
fläskfilé..............................................Ralph
Ch. Haut-Brondeau 1977
Brie,
Cheddar, Danablue, Vacherol...............Tomas
Rioja Montecillo 1978
Glâce au four...................................................Ola
Meny 26
Pocherade ägg med rödvinssås.....................Jan
Broccoli- och ostsoppa...................................Olle
Lammsadel
med persiljestuvning och
smörfrästa kantareller...................................Richard
Moulin-à-Vent 1977
Brie,
Burträsksost, Getost
Tête de moine, Tilsiter...................................Ralph
Cockburn´s Special Reserve
Mockakräm
med körsbär..............................Tomas
Cockburn´s Special Reserve
Meny 27
Pocherad
bergtunga med gräslökssås..........Ola
Sancerre
Crème Saint-Germain....................................Jan
Gorgonzolaspäckad
fläskfilé med
portvinssås.....................................................Olle
Morgon 1979
Brie,
Gorgonzola............................................Richard
Ch. Kirwan 1977
Sherryfromage...............................................Ralph
Meny 28
Räkstuvningsfyllda Crêpes...............................Tomas
Gurksoppa.........................................................Ola
Kotletter
med apelsin- och portvinssås............Jan
Ch. La Garde 1976
Brie,
Bavaria Blue, Jarlsberg.............................Olle
Ch. Brane-Cantenac 1967
Jordgubbsmousse................................................Richard
Meny 29
Sallad à la Ralph..................................................Ralph
Ostsoppa...............................................................Tomas
Ripa
med vinsås och färsk broccoli....................Ola
Ch. Siran 1977
Brie,
Gorgonzola...................................................Jan
Brouilly 1981
Vaniljglass
med björnbärsgrädde......................Olle
Ch. Coutet 1976
Meny 30
Lax
med ängssyrasås..........................................Richard
Pouilly-Fuissé 1979
Fransk löksoppa..................................................Ralph
Fläskfilé
Pelikan..................................................Tomas
Ch. La Tour Clanet 1975
Brie,
Gruyère, Getost...........................................Ola
Taylor´s Vintage Port 1968
Banansoufflé.........................................................Jan
Meny 31
Fransk
lantpastej.................................................Olle
Rutherford Cabernet Sauvignon 1978
Gurksoppa med kräftstjärtar..............................Richard
Inbakad
lammstek................................................Ralph
Glenloth 1979
Allgäuer,
Marie Grimal, Lantbrie.......................Tomas
Côteaux du Tricastin 1980
Hjortronparfait med knäckflarn.........................Ola