Rösti med renskav och kantareller (Meny 143)

Blanda 800 g potatis med 1,5 dl riven Västerbottenost och en burk kantareller. Stek en rösti i 2 msk smör.

Stek 240 g renskav i 1 msk smör så att det får fin färg. Blanda i 0,5 dl skivad purjolök och 1 tsk krossade enbär. Krydda med salt och peppar.

Lägg renskavsfräset ovanpå röstin och servera med rårörda lingon.