Meny 91 - 13/2
Omelett
med skink-och ädelostfyllning....Tomas
Casteller Schlossberg
Rieslaner Kabinett Trocken 1988
Skaldjurssoppa..........................................Ola
Georges Faiveley 1990
Dovhjortskalvsadel
med palsternacks-
puré och gräddstuvade kantareller..........Olle
Mazoyères-Chambertin 1983
Brie,
Vitlöksost, Rökt ost...........................Jan
Brane Cantenac 1981
Apelsin
à l'orange.....................................Richard
Kallstadter Steinacker TBA Huxelrebe 1973
Meny 92 - 27/3
Räk-
och laxmousse...................................Ralph
Chardonnay Rosemount Show 1987
Seljanka
på fisk..........................................Tomas
Halstrad
gravlax med gräddstuvad
potatis.........................................................Ola
St-Albray,
Getcamenbert l'exploiteur,
Montagnolo.................................................Olle
Ch. Musar 1985
Grapefruktparfait med maräng................Jan
Meny 93 - 12/6
Vinkokta
musslor med curry och pasta...Richard
Le Chardonnay 1990
Mulligatawny Purpod................................Ralph
Whiskyflamberad
fläskfilé med
pepparsås...................................................Tomas
Vacherol,
Brie, Gorgonzola, Getost..........Ola
Gigondas 1990
Kiwisorbet
med hallonsås.........................Jan
Meny 94 - 9/10
Avocadoentré.....................................................Jan
Champinjonsoppa med sherry.........................Richard
Bergtunga
Pimiento..........................................Ralph
Puligny-Montrachet 1986
Brie,
Gorgonzola, Kumminost..........................Tomas
Ravenswood Zinfandel 1987
Flamberad
suffléomelett med apelsin
och punchsås......................................................Ola
Ch. Menota 1991
Meny 95 - 4/12
Mozzarella
med tomater....................................Olle
Frascati 1992
Soppa
med bernaisesmak................................Jan
Stoneleigh Marlborough Sauvignon Blanc 1993
Rådjursfilé
med selleripuré.............................Richard
Ch. Giscours 1975
Brie,
Holländsk bondost, Gorgonzola,
Epoisses............................................................Ralph
Ch. les Ormes de Pez 1982
Passionsfruktssufflé..........................................Tomas